Jak wybrać ser na cukrzycę i ile można zjeść

Przy podwyższonym poziomie cukru we krwi, pacjenci powinni stosować specjalną dietę, która nie spożywa tłustych i słodkich pokarmów. W tym samym czasie eksperci zalecają jedzenie większej ilości produktów mlecznych. Na przykład bardzo przydatny będzie ser w cukrzycy typu 2. Ale ważne jest, aby wybrać odpowiednią odmianę, ponieważ niektóre gatunki podlegają ścisłemu zakazowi. Jaki ser preferujesz dla diabetyków i jak wybrać go właściwie?

Korzyści i szkodliwość sera dla diabetyków

W diecie każdego nowoczesnego człowieka prowadzącego zdrowy tryb życia produkty mleczne zajmują jedno z czołowych miejsc. Ale czy ser jest naprawdę dobry na cukrzycę? Jest hipoalergiczny, bogaty w proteiny i dobrze wchłaniany przez organizm.

Ma:

Cukrzyca i nagły wzrost ciśnienia będą już przeszłością.

  • Normalizacja cukru -95%
  • Eliminacja zakrzepicy żył - 70%
  • Eliminacja kołatania serca -90%
  • Nadmierne ciśnienie krwi - 92%
  • Zwiększenie wigoru w ciągu dnia, poprawa snu w nocy -97%
  • tokoferol jest silnym przeciwutleniaczem zaangażowanym w biochemiczne procesy komórkowe. Zapobiega rozwojowi stanu zapalnego, poprawia funkcjonowanie mózgu, zapobiega rozwojowi niedotlenienia, normalizuje pracę narządów wzrokowych;
  • Witamina C - bierze udział w procesie tworzenia krwi, ma pozytywny wpływ na układ nerwowy, wzmacnia ściany naczyń krwionośnych, walczy z toksycznymi substancjami i promuje ich usuwanie z organizmu;
  • Witamina A - ma korzystny wpływ na wzrok, łagodzi przeziębienia, wzmacnia system odpornościowy, przyspiesza gojenie się skóry, zmniejsza ryzyko infekcji;
  • Witaminy z grupy B - normalizują pracę układu nerwowego, uczestniczą w syntezie białek i procesie tworzenia krwi, przyczyniają się do rozpadu lipidów;
  • Wapń - wspomaga wytrzymałość kości i zębów, normalizuje krzepnięcie krwi, zapobiega tworzeniu się skrzepów krwi, co jest ważne w cukrzycy;
  • fosfor - wspomaga pracę układu nerwowego i syntezę enzymów;
  • Potas - normalizuje bilans wodny, zapobiega występowaniu nadciśnienia, wzmacnia mięśnie szkieletowe, poprawia funkcje mózgu.

W serze znajdują się tłuszcze, które mają tendencję do osadzania się pod skórą w nadmiernym użyciu. Dlatego dietetycy zdecydowanie zalecają wybór niskotłuszczowych odmian produktu mleczarskiego.

Nie zapomnij również o substancjach cholesterolowych. Jest ich dużo w tłustym serze. Te związki organiczne znacznie pogarszają aktywność układu naczyniowego, przyczyniają się do powstawania blaszek miażdżycowych, co jest obarczone rozwojem miażdżycy - częstym towarzyszem cukrzycy typu 1 i 2.

Węglowodany w produktach mlecznych są uważane za źródła energii. W nadmiarze mogą one również gromadzić się w postaci lipidów. W węglowodanach tłuszczowych podpuszczkowych bardzo dużo. Ale są rodzaje sera, całkowicie pozbawione tych substancji (ser krowy, ser Adygei).

Najpopularniejsze odmiany podpuszczkowe zawierają dużo soli. Pomimo doskonałego smaku, atrakcyjnego zapachu i wyglądu, ich stosowanie w cukrzycy powinno być ograniczone w jak największym stopniu. Jest to szczególnie ważne w przypadku osób, których choroba "cukrowa" nasila się w wyniku nadciśnienia. Jakiego sera możesz wybrać, powiedz tylko diabetologa.

Który ser jest lepszy do wyboru

Ser kaloryczny jest silnie uzależniony od jego rodzaju, obecności szkodliwych zanieczyszczeń i technologii produkcji. Aby nie naruszyć diety i nie pogorszyć stanu zdrowia, diabetycy muszą wybrać niskokaloryczne miękkie odmiany:

  1. Adygea - możesz jeść prawie codziennie: niskokaloryczne, bogate w składniki mineralne, witaminy, aminokwasy;
  2. Bukowina, bogata w witaminę A, niskokaloryczny, smaczny nabiał;
  3. Roquefort, zrobiony z owczego mleka;
  4. Camembert - wyśmienity, niskokaloryczny produkt spożywczy, o smaku pleśni i grzybów;
  5. Mozzarella - miękki ser młodych odmian o delikatnej konsystencji i przyjemnym smaku;
  6. Twaróg - zawiera minimum soli i tłuszczu. Produkowany jest ze śmietany lub mleka poprzez dojrzewanie bakteriami kwasu mlekowego.

Indeks glikemiczny prawie wszystkich wymienionych odmian wynosi zero. Nie mniej przydatne ze względu na obecność:

  • białko kazeinowe;
  • niezbędne kwasy tłuszczowe;
  • kompleksy witaminowe

Jest uważany za ser przetworzony. Ale aby go ugotować, nieuczciwe firmy produkcyjne używają szkodliwych substancji (konserwantów, aromatów, dodatków do żywności). Składniki te są ściśle przeciwwskazane w cukrzycy, wrzodziejącej chorobie i nadciśnieniu tętniczym, patologiach sercowo-naczyniowych.

Czy diabetykom wolno podawać ser wędliny? Wykonany jest z miękkich i twardych serów, które straciły ważność. Dodają tej samej jakości twarożek, śmietankę, masło. Ponadto technologia produkcji obejmuje wprowadzanie sztucznych zanieczyszczeń i specjalnych soli-topielników, ułatwiając proces mieszania produktu serowego.

W cukrzycy taka odmiana jest przeciwwskazana. Nawet zdrowy człowiek powinien jeść to rzadko i stopniowo. Należy zauważyć, że ser przetworzony i ser wędliny mają wysoką kaloryczność, dlatego nie można się w nie angażować.

Najlepszym rozwiązaniem jest domowy ser, sporządzony ściśle według przepisu. Przygotowywanie go nie jest trudne, najważniejsze to nie tracić czasu i używać wysokiej jakości odtłuszczonego mleka.

Jeśli musisz kupić ser w sklepie, musisz najpierw sprawdzić etykietę towarów, która wskaże skład i termin przydatności do spożycia. Surowo zabronione jest kupowanie sera na rynku za pomocą rąk. Pochodzenie takich produktów można jedynie odgadnąć, a ryzyko cukrzycy jest niedopuszczalne.

Stosunkowo niedawno w sklepach pojawiły się "produkty serowe", tańsze i bardziej przystępne dla ogółu kupujących. Zawierają wiele szkodliwych związków, które są niepożądane dla diabetyków. Powinieneś także powstrzymać się od marynowanych i wędzonych odmian. Są niezwykle niepożądane w diecie pacjenta.

Ile możesz zjeść na raz

Każdy produkt używany bez pomiaru powoduje uszkodzenie ciała. Dotyczy to również produktów mlecznych. Spożywanie cukrzycy typu 2 jest dozwolone w minimalnych ilościach, ponieważ pobudza apetyt i jest dość wysokokalorycznym pokarmem.

Ser z cukrzycą typu 1 i typu 2 jest pożądany w pierwszej połowie dnia, w ilości nie większej niż 35 g.

Kiedy ograniczać użycie

W niektórych przypadkach podpuszczka molokoproduktu w cukrzycy jest ściśle przeciwwskazana. Wiele zależy od:

  • nasilenie choroby;
  • stan zdrowia pacjenta;
  • jakość produktu.

Przed włączeniem sera w menu diabetycy powinni skonsultować się z lekarzem.

Jeśli produkt jest wysokiej jakości, niezbyt wysokokaloryczny i niesolony, może być stosowany do różnych diet cukrzycowych. Cienka kromka sera doskonale wzbogaca smak chleba żytniego lub pełnoziarnistego, nasyca ciało, dodaje sił i witalności.

Obejrzyj wideo: Hubert Czerniak TV #5 #Witaminy - skuteczna broń w walce z chorobami #Włączamy myślenie! (Czerwiec 2019).