Jaja cukrzycowe: Czy ta patologia może stosować ten dietetyczny produkt?

Trzustka jest ważnym narządem, który aktywnie uczestniczy w trawieniu. Ma mieszaną funkcję: zarówno zewnętrzną, jak i wewnętrzną. Ciało produkuje enzymy do trawienia żywności o wysokiej jakości, a także hormony, dzięki którym zachodzą procesy metaboliczne.

Kiedy te funkcje są upośledzone, rozwijają się patologie różnego rodzaju, których leczenie wymaga specjalnej diety. Wiele produktów jest zabronionych, więc możesz jeść jajka z cukrzycą lub nie, spójrzmy bardziej szczegółowo.

Międzynarodowe studia

Według badań fińskich naukowców, którzy badali ten problem, stwierdzono, że jaja w cukrzycy mogą zawierać się w diecie, ale w określonych warunkach.

Jaja kurze w cukrzycy, w przypadku ich regularnego stosowania tylko w postaci gotowanej, zmniejszają prawdopodobieństwo rozwoju patologii drugiego typu.

Naukowcy przeprowadzili badania przez 20 lat. U pacjentów, którzy regularnie spożywali jaja z cukrzycą, ryzyko rozwoju choroby zmniejszono do 37%. Wynika to z faktu, że ten cenny produkt ma wiele korzystnych substancji, które przyczyniają się do wchłaniania glukozy, jak również do odkupienia reakcji zapalnej i zmniejszenia możliwości wystąpienia cukrzycy typu 2.

Jeśli jednak nadmiernie użyjesz jaj w cukrzycy typu 2, choroba może stać się bardziej skomplikowana.

Korzystne substancje

Kiedy komórki jajowe są używane w cukrzycy, pacjent uzupełnia swoją równowagę wieloma przydatnymi substancjami. Zawierają następujące elementy:

  • Witaminy;
  • Mikro i makroelementy;
  • Aminokwasy.

W żółtkach znajduje się niezbędna ilość witaminy D, druga po oleju rybnym. Zawiera 14% białka zwierzęcego, które jest źródłem materiałów budowlanych. Również w tym produkcie jest około 12% kwasów tłuszczowych (wielonienasyconych) i 11% lecytyny, która chroni naczynia krwionośne i poprawia aktywność mózgu.

Pozytywny wpływ

Biorąc jajko z cukrzycą w codziennej racji, osoba odżywia ciało cennymi substancjami, co ogólnie ma na niego korzystny wpływ:

  1. Poprawia funkcjonowanie układu trawiennego;
  2. Zmniejsza ryzyko patologii oka;
  3. Kości i tkanki mięśniowej są wzmocnione.

Obecność cynku w jajach ma ogromny wpływ na powrót do zdrowia. Pierwiastek śladowy jest ważny dla komórek beta chorego narządu, ponieważ chroni je przed wyczerpaniem i zniszczeniem. Ponadto cynk jest niezbędny do wydzielania, syntezy i usuwania insuliny.

Dzienna dawka tej substancji dla pacjenta wynosi około 3 g. Nie jest pożądane stosowanie produktów z zawartością cynku w naczyniach mlecznych, ponieważ wapń zmniejsza poziom wchłaniania tego pierwiastka śladowego w jelicie cienkim.

Przeciwwskazania

Zabrania się używania jaj, jeśli pacjent:

  • Indywidualna nietolerancja;
  • Choroby wątroby i nerek;
  • Zaburzenia absorpcji białka;
  • Z rozległą miażdżycą (ze względu na niebezpieczeństwo akumulacji cholesterolu).

Jak korzystać

Tabelę dietetyczną pacjenta można zmieniać za pomocą jaja:

  1. Przepiórka;
  2. Kury;
  3. Struś.

Szczególnie wartościowym produktem z tej listy są jaja przepiórcze na cukrzycę. To danie jest dość pożywne i zdrowe.

Ma:

  • Witaminy B, E, A, PP;
  • Cholina;
  • Potas;
  • Siarka;
  • Miedź;
  • Wapń;
  • Kobalt;
  • Żelazo;
  • Chrome;
  • Molibden

Menu musi być obecne w produkcie gotowanym lub surowym. Zwykle jedno jajo w cukrzycy typu 2 powinno być obecne przy pierwszym śniadaniu.

Nie mniej powszechną opcją jest dodawanie jaj do dań głównych i różnych sałatek. Pomimo faktu, że uwzględnienie surowych jaj w cukrzycy jest dozwolone w żywności, niemożliwe jest, aby ich liczba przekroczyła zalecaną stawkę.

Nie można zwiększyć ilości tego produktu, ponieważ jego wskaźnik hipoglikemiczny wynosi średnio 48 jednostek. Taki produkt jest gorzej wchłaniany, ale jaja przepiórcze przeciwnie - doskonale przyswojone.

Kluczem do udanego leczenia jest stosowanie wyłącznie wysokiej jakości produktów.

Jak wybrać i przechowywać kurze jaja

W sklepach można zobaczyć dwa rodzaje produktów:

  1. Dietetyczne. Konieczne jest korzystanie z nich przez cały tydzień. Mają niewielki okres trwałości. Lepiej jest pić takie jajka surowe, ponieważ po ugotowaniu są trudne do czyszczenia. Produkt oznaczony jest literą "D".
  2. Jadalnie. Okres przydatności do spożycia wynosi 25 dni. Ten rodzaj produktu najlepiej jest gotować. Oznaczone na nich oznaczenie to "C".

Jaja należy przechowywać w lodówce, w pobliżu tylnej ściany, zawsze myć i wytrzeć do sucha. Trzymaj je oddzielnie od innych produktów. Kiedy jajko jest przechowywane w pobliżu owoców cytrusowych, jest nasycone zapachem przez pory skorupy. Nieogolone jajka na twardo należy spożyć w ciągu 4 dni.

W przypadku diabetyków leczenie jajami przepiórczymi zapewnia codzienne stosowanie tego produktu do 6 sztuk - najlepiej surowego na pusty żołądek. Przy regularnym stosowaniu można uzyskać zmniejszenie stężenia glukozy o 2 punkty. Okres odnowy biologicznej jest przeznaczony dla 250 jaj. Okres ważności tego produktu wynosi do dwóch miesięcy, ale temperatura powinna wynosić 2-5 ° C.

Dietetycy zalecają chorym używanie jajek, mieszanie ich ze świeżym sokiem z cytryny. Na jedno jajo kurze pobiera się 5 mg soku. Tę objętość należy podzielić na porcje i podjąć 30 minut przed posiłkiem. Sok cytrynowy można zastąpić wywarem z liści białej fasoli.

Pomimo faktu, że jaja przepiórcze mogą być zawarte w diecie w dużych ilościach, ale nadal należy postępować zgodnie z zaleceniami lekarzy w zakresie żywienia.

Przez pierwsze kilka dni musisz wziąć 3 jajka, a następnie - 6. Powinieneś pić je na pusty żołądek, rano. Kurs leczenia może być przeprowadzony według innego schematu: pić leki przez 3 dni, odpoczywać przez 3 dni. Jeśli pacjent ma zwiększoną kwasowość żołądkową, zaleca się zastąpienie soku z cytryny napojem z karczocha jerozolimskiego.

Po pierwsze, możliwe jest działanie przeczyszczające, z powodu którego nie powinieneś się denerwować. Długotrwałe stosowanie takiego naturalnego produktu może przynieść tylko korzyści. Taka dieta zredukuje zawartość cukru o co najmniej kilka jednostek. Jeśli zastosujesz zalecaną dietę dla tej patologii, możesz spodziewać się także bardziej znaczących wyników.

Aby jaja cukrzycowe nie zwiększały cholesterolu, muszą być przygotowane bez tłuszczów zwierzęcych. Lepiej jest używać oliwy z oliwek do gotowania. Na śniadanie można jeść jajka na twardo, ale bez tłustej kanapki.

Przepisy na dieta

Chińska medycyna zaleca stosowanie jaj na cukrzycę typu 2 w następujący sposób:

  • 5 jaj (kurczak) przełamać;
  • Dodaj 150 g octu;
  • Połącz wszystko i dokładnie wymieszaj;
  • Nalegać w lodówce przez około 1,5 dnia;
  • Dodaj miód i ocet - szklankę;
  • Wziąć dwa razy dziennie, 15 g;
  • Przechowuj lekarstwo w lodówce.

Bardzo ważne jest, aby przestrzegać zasad przygotowania, wiedzy, jak używać jaj z octem od cukrzycy bez szkody dla własnego zdrowia.

Jaja strusie

Jaja strusie - największy z istniejących produktów. Jego waga może osiągnąć parę kilogramów. Tylko w lecie można cieszyć się podobną delikatnością. Takie jaja przed spożyciem zaleca się gotować i gotować tylko na miękko. Ten stan można osiągnąć przez gotowanie produktu przez trzy kwadranse. Nie będziesz w stanie pić tego surowca, ponieważ ma on dość bogaty, bardzo pikantny smak.

Jaja strusie zawierają bogaty asortyment cennych mikroelementów i różnego rodzaju składników odżywczych. Zawierają aminokwasy, fosfor, wapń i potas, witaminy z grupy B, A i E. Jeśli porównasz taki produkt z innymi jajami, zawiera on więcej lizyny i treoniny, ale alaninę - mniej.

Jak zmienić indeks glikemiczny przez obróbkę cieplną

Wszelkiego rodzaju spożywane jaja przed jedzeniem powinny być poddane określonej obróbce termicznej. Najlepiej gotować jajka na miękko. Ta opcja gotowania zapewnia zachowanie większości dostępnych składników odżywczych w produkcie. Również jajko na miękko gotowane jest o wiele łatwiejsze do strawienia.

Indeks glikemiczny po takiej obróbce cieplnej nie wzrasta. Wynika to z faktu, że białka i żółtka jaj nie zawierają węglowodanów złożonych - rozkładających się pod wpływem wysokich temperatur na prostych rodzajach cukru. Podobnie możesz przygotować poranne omlety, których indeks glikemiczny wynosi tylko 49 jednostek.

Z tego powodu takie danie jest nie tylko niezwykle smaczne, ale także naprawdę zdrowe śniadanie.

Najlepszym rozwiązaniem jest gotowanie omletu parowego bez użycia słonecznika lub masła. Ta opcja gotowania pomaga zmniejszyć zawartość kalorii w naczyniu, przy jednoczesnym zachowaniu maksymalnie cennych naturalnych składników.

Nie jedz cukrzycy smażonych jaj, chociaż nie zwiększają one znacząco indeksu glikemicznego.

Taki pokarm może wywołać proces zapalny w trzustce, ponieważ narząd jest zbyt wrażliwy w obecności wyżej wymienionej dolegliwości.

Dozwolone jest zróżnicowanie menu dla diabetyków z jajkiem w koszulce, który ma indeks glikemiczny równy 48. Podobne dietetyczne danie francuskie obejmuje gotowanie produktu owiniętego polietylenem. Proces trwa 2-4 minuty we wrzącej cieczy. Kiedy jajko jest następnie podawane na stole, żółtko przepływa niesamowicie pięknie. Jest to jedna z opcji na jajka na twardo.

Obejrzyj wideo: Olej kokosowy nierafinowany: właściwości i zastosowanie w zdrowiu (Czerwiec 2019).