Co możesz jeść z cukrzycą typu 1 i 2

Obecnie diabetycy opracowali wiele leków, które pomagają obniżyć poziom cukru we krwi, ale wszystkie mają ograniczoną skuteczność. W celu zatrzymania przebiegu choroby i zapobieżenia rozwojowi powikłań, terapia lekowa musi być uzupełniona dietą.

Co do zasady, już przy pierwszym przyjęciu lekarz wyjaśnia, że ​​można jeść z cukrzycą, jaki rodzaj jedzenia i ile należy podać w menu. Przede wszystkim zwraca się uwagę na skład węglowodanów produktów. Spożywanie węglowodanów musi być ściśle brane pod uwagę niezależnie od rodzaju cukrzycy. W niektórych przypadkach, w celu normalizacji glikemii i poprawy samopoczucia, pacjent może wymagać dość surowych ograniczeń.

Dieta dla diabetyków

Natychmiast po rozpoznaniu cukrzycy pacjent otrzymuje nie tylko leki, ale także dietę z ograniczeniem węglowodanów, a czasami o obniżonej kaloryczności. Według badań, w cukrzycy racjonalne odżywianie jest nie mniej ważne niż terminowe przyjmowanie przepisanych leków. Dla każdego pacjenta dobierana jest indywidualna dieta. Uwzględnia to ciężkość przebiegu i rodzaj choroby, wagę i stan zdrowia diabetyków.

Cukrzyca i nagły wzrost ciśnienia będą już przeszłością.

  • Normalizacja cukru -95%
  • Eliminacja zakrzepicy żył - 70%
  • Eliminacja kołatania serca -90%
  • Nadmierne ciśnienie krwi - 92%
  • Zwiększenie wigoru w ciągu dnia, poprawa snu w nocy -97%

Co to jest choroba 1

U cukrzyków typu 1 produkcja własnej insuliny zatrzymuje się całkowicie, dlatego węglowodany dostarczane z żywnością przestają przenikać do tkanek ciała i dostarczać im energii. Glukoza we krwi gwałtownie rośnie. W celu normalizacji metabolizmu węglowodanów, przy cukrzycy typu 1, należy przepisać terapię zastępczą: zamiast insuliny pacjenci wstrzykują sobie sztuczny hormon. Przed każdym posiłkiem obliczana jest zawartość węglowodanów i na podstawie tych danych określana jest odpowiednia ilość insuliny.

Przy chorobie typu 1 prawie wszystko może być zjedzone przez chorych, dieta jest minimalnie zmniejszona:

  1. Lista produktów jest prawie taka sama jak w przypadku zwykłej zdrowej diety, a węglowodany w diecie są dozwolone do 55%.
  2. Aby poprawić wyrównanie choroby, zaleca się diabetyków, aby ograniczyć najszybsze węglowodany - słodycze, cukier, pieczenie, ziemniaki.
  3. Węglowodany o wysokiej zawartości błonnika (warzywa, warzywa, zboża) nie są ograniczone.
  4. Szczególną uwagę zwraca się na harmonogram mocy. Musisz jeść w regularnych odstępach czasu, nie możesz pominąć następnego posiłku.

Dieta dla typu 2

W przypadku choroby typu 2 produkcja insuliny zmniejsza się stopniowo, więc diabetycy mogą utrzymywać cukier w normie przez długi czas bez uciekania się do wstrzyknięć insuliny. Podstawą leczenia są doustne środki hipoglikemizujące i dieta.

Wymagania żywieniowe dla chorych na cukrzycę typu 2 są znacznie ostrzejsze:

  1. Żywność zawierająca łatwo przyswajalne węglowodany jest całkowicie wykluczona z menu.
  2. Wskazane jest spożywanie wielu pokarmów roślinnych z grubymi włóknami: warzywami, pełnymi ziarnami, zielenią.
  3. Większość tłuszczu powinna być pochodzenia roślinnego, a tłuste ryby są również dozwolone. Tłuszcze zwierzęce są ograniczone do 7% całkowitej liczby kalorii, tłuszcze trans są całkowicie wykluczone.
  4. W obecności nadwagi ogranicza się do całkowitej wartości kalorycznej żywności. Oblicza się go tak, aby deficyt na dzień wynosił 500-1000 kcal. Głód i drastyczna utrata wagi są niepożądane, mężczyźni muszą jeść co najmniej 1500 dziennie, kobiety - co najmniej 1200 kcal. W przypadku cukrzycy typu 2 jednym z celów pierwszego roku leczenia jest utrata około 7% masy ciała.
  5. Aby poprawić smak jedzenia, możesz użyć nie-kalorycznych substytutów cukru.
  6. Alkohol jest całkowicie zabroniony lub ograniczony do przyjmowania 15 g alkoholu dziennie dla kobiet, 30 g dla mężczyzn.

Zasady wyżywienia

W przypadku cukrzycy endokrynolodzy zalecają przestrzeganie następujących zasad żywienia:

RegułyCo możesz jeść z cukrzycą?
Pełna wartośćDieta powinna być fizjologiczna, to znaczy zapewnić organizmowi wystarczającą ilość składników odżywczych. Jeśli to konieczne, cukrzyca zalecała dodatkowe spożycie witamin w kapsułkach.
RównowagaBiałka powinny wynosić co najmniej 20% dziennej wartości kalorii, tłuszczów - do 25% (z otyłością do 15%), węglowodanów - do 55%.
Rachunek węglowodanówDiabetycy otrzymujący insulinę muszą brać pod uwagę wszystkie zjedzone węglowodany. W przypadku cukrzycy typu 2 zaleca się takie rozliczanie, ale nie jest to wymagane. Do obliczeń można użyć systemu jednostek chleba.
Unikanie szybkich węglowodanówZ menu wyłączone są produkty zawierające nadmiar prostych cukrów. Tablice indeksów glikemicznych służą do określania listy niepożądanych pokarmów.
Kontrola wagiNadmierne spożycie węglowodanów, wysoki poziom insuliny we krwi w cukrzycy przyczyniają się do zwiększenia masy ciała, więc pacjenci muszą kontrolować kaloryczne jedzenie.
Mnóstwo błonnikaBłonnik pokarmowy może znacznie spowolnić przepływ glukozy do krwioobiegu, poprawić trawienie, obniżyć poziom cholesterolu. Możesz spożywać do 40 g błonnika dziennie.
FractionalityZ cukrzycą zaleca się jeść 5-6 razy. Z reguły organizują 3 główne posiłki i 2-3 przekąski.

Przez długi czas przestrzeganie tak surowych ograniczeń jest dość trudne, dlatego zaleca się stosowanie "metody promocji". Na przykład w weekendy, aby zjeść niedozwolony produkt (cukierki, ciasto), pod warunkiem, że poziom glukozy był prawidłowy przez cały tydzień.

Pojęcie chleba jednostek

Utworzono system jednostek chleba, aby ułatwić księgowanie węglowodanów. 1 XE jest konwencjonalnym odpowiednikiem standardowego kawałka chleba. W przypadku cukru i deserów, co 10 g węglowodanów przyjmuje się jako 1 XE. Jeżeli produkt zawiera błonnik (warzywa, owoce, chleb, zboża), za jednostkę chleba uważa się 12 g węglowodanów (około 10 g czystych węglowodanów i 2 g błonnika).

Aby obliczyć, ile XE jest w produkcie, najlepiej użyć danych z paczki: podziel ilość węglowodanów na 100 g na 12 (10 na słodycze), a następnie pomnóż przez całkowitą wagę. Aby uzyskać przybliżoną kalkulację, możesz użyć gotowych list XE.

Diabetycy typu 1 potrzebują ilości XE do określenia dawki insuliny. Średnio 1 XE odpowiada 1-2 jednostkom insuliny. W przypadku choroby typu 2 konieczne jest przybliżone obliczenie XE w celu kontrolowania spożycia węglowodanów. Na dzień od 10 XE (duża waga, niska mobilność, niewyrównana cukrzyca) do 30 XE (waga i glukoza są normalne, regularne ćwiczenia).

Indeks glikemiczny

Różne pokarmy wpływają inaczej na poziom glukozy we krwi. Jeśli żywność zawiera wiele prostych cukrów, glikemia w krótkim czasie osiąga wysoki poziom. I odwrotnie: jeśli węglowodany w produkcie są trudne do strawienia polisacharydów, wzrost stężenia glukozy we krwi będzie stopniowy, a w przypadku cukrzycy typu 2 - niższy. Wszystkie produkty mają przypisane indeksy glikemiczne, które są obliczane w zależności od jakości zawartych w nich węglowodanów. Im niższy GI pokarmu, tym mniejszy wpływ na glikemię.

GI Graduation:

  1. Niski - do 35 jednostek włącznie. Należą do nich wszystkie warzywa, warzywa, mięso, orzechy, produkty mleczne, jęczmień i jęczmień, jagody, owoce cytrusowe. Żywność z tej listy może być spożywana przez diabetyków bez ograniczeń, jest podstawą do budowania menu.
  2. Średnia - 40-50 sztuk. Ta kategoria obejmuje większość zbóż, soki owocowe, makarony, warzywa - gotowaną marchew. Diabetycy mogą jeść te produkty w ograniczonych ilościach, w przypadku dekompensacji cukrzycy będą musieli zostać tymczasowo wykluczeni.
  3. Wysoki - od 55 jednostek. Należą do nich cukier, miód, wszystkie babeczki, słodkie ciasteczka i inne produkty przemysłowe z cukrem, ryżem, gotowanymi burakami, ziemniakami. Produkty z tej listy mogą jeść w bardzo małych ilościach i tylko przy ścisłej kontroli glikemii.

Jakie pokarmy można jeść z cukrzycą

Dieta zalecana dla cukrzycy ma na celu ograniczenie przepływu glukozy do naczyń krwionośnych, polepszenie profilu lipidowego krwi i zmniejszenie masy ciała. Zastanów się, które produkty są najbardziej przydatne w twojej grupie, jak je odpowiednio przygotować i co najlepiej połączyć.

Mięso i ryby

GI tej grupy - 0 jednostek, nie zawiera prawie żadnych węglowodanów i nie wpływa na glikemię. Ryby i owoce morza to jedyna kategoria produktów praktycznie nieograniczonych w cukrzycy. Dozwolone są wszystkie rodzaje ryb, w tym średnio tłuste. Tylko konserwowa żywność w oleju jest niepożądana, w przypadku nadciśnienia, solone ryby.

Ograniczenia dotyczące produktów mięsnych więcej. W cukrzycy ryzyko zaburzeń metabolizmu lipidów jest wysokie, więc głównym wymaganiem dla mięsa jest minimum tłuszczu. Lepiej jeść filety z kurczaka i indyka, cielęcinę, królika.

Warzywa i owoce

Z cukrzycą warzywa stają się podstawą do tworzenia menu. W naczyniach powinno być dużo błonnika, dlatego lepiej wybrać warzywa gruboziarniste. Aby zachować błonnik pokarmowy, lepiej je spożywać z SD, nie gotować i nie zamieniać w puree. Pozwolono na kapustę, w tym duszone, ogórki, wszelkiego rodzaju cebulę, pieczarki, rzodkiewki i rzodkiewki, seler, paprykę, cukinię, fasolkę szparagową, wszelkie warzywa, bakłażany.

Najbardziej popularne warzywa GI:

Grupa GIGiWarzywa
niski15Ogórki, cebula, cała kapusta, pieczarki, seler, całe warzywa, cukinia.
20Bakłażan, surowe marchewki.
30Pomidory, fasolka szparagowa, surowe rzepy i buraki.
35Selekcyjna część podziemna.
średnia40Marchew po obróbce cieplnej
wysoki65Dynia, buraki po obróbce cieplnej.
70Gotowane ziemniaki i pieczone w całości.
80Tłuczone ziemniaki.
85Korzeń selera i pasternak duszony.
95Ziemniaki smażone na oleju.

Informacje ogólne na temat GI owoców (artykuł> owoce i cukrzyca):

Grupa GIGiOwoce
niski15Porzeczka
20Lemon
25Malina, grejpfrut, truskawka
30Mandarynka, jabłko
35Śliwka, pomarańcza
średnia45Winogrono, żurawina
wysoki55Banan
75Arbuz

Produkty mączne

Większość produktów mącznych ma wysoki IG, dlatego diabetycy są zabronieni. Chleb Borodinski i otrębowy, wypieki z mąki pełnoziarnistej bez cukru można jeść w małych ilościach z cukrzycą typu 2.

Mleko

Naturalne produkty mleczarskie zawierają nie więcej niż 7% węglowodanów, ich OG nie przekracza 35, dlatego nakłada się na nie te same wymagania, co w przypadku mięsa: minimalna ilość tłuszczów zwierzęcych. W cukrzycy produkty mleczne nie są ograniczone do zawartości tłuszczu nawet do 5%, ale starają się nie jeść kwaśnej śmietany, masła, jogurtu i twarogu z dodatkiem konserw i owoców.

Zboża i rośliny strączkowe

Ze względu na wysoki udział węglowodanów w zbożach (50-70%), ich spożycie w cukrzycy musi zostać zmniejszone. Zalecana ilość suchych zbóż na dzień wynosi nie więcej niż 50 g. Kaszę gotuje się w wodzie lub odtłuszczonym mleku, starając się, aby były kruche, a nie lepkie. Do tego samego posiłku potrzebne są świeże warzywa i produkty wysokobiałkowe.

Ziarna zbóż i rośliny strączkowe:

Grupa GIGiGroats
niski25Yachka, groszek.
30Jęczmień, fasola, soczewica.
średnia50Bulgur
wysoki60Manka
70Kukurydza
60-75Ryż (w zależności od odmiany i stopnia przetworzenia).

Napoje

Poważne pragnienie - oznaka niewyrównanej cukrzycy. Głównym zadaniem w tym przypadku jest zmniejszenie glikemii za pomocą tabletek obniżających stężenie cukru, w ciężkich przypadkach stosuje się insulinę. Przy dekompensacji ryzyko odwodnienia jest wysokie, dlatego lekarze zalecają częste i intensywne picie. Aby nie pogarszać stanu, napoje nie powinny zawierać cukru. Najlepiej pić i wodę mineralną.

Jeśli cukrzyca jest pod kontrolą, wybór napojów jest większy. Możesz zafundować sobie soki owocowe (sok GI bez cukru - 40-45 jednostek), napar z owoców dzikiej róży, różne herbaty, a nawet przechowywać lemoniadę ze słodzikem zamiast cukru.

Używanie zamienników cukru

Całkowite wyeliminowanie szybkich węglowodanów jest tolerowane przez diabetyków dość mocno. Aby utrzymać dietę łatwiej, możesz użyć słodzików i substancji słodzących, aby poprawić smak jedzenia. Są podzielone na naturalne i sztuczne. Naturalnej cukrzycy można używać ksylitolu i sorbitolu (do 30 g, u osób starszych - do 20 g dziennie), liści stewii i stewiozydu, erytrytolu. Fruktoza dla diabetyków jest niepożądana, ponieważ przyczynia się do otyłości, a gdy jest przyjmowana regularnie wpływa na stężenie glukozy we krwi. Ze sztucznych słodzików na cukrzycę szeroko stosuje się aspartam (do 40 mg na kg masy ciała).

Niepożądane produkty

Diabetycy to przeciwwskazane produkty zawierające wiele prostych węglowodanów, tłuszczów nasyconych i cholesterolu:

  1. Cukier (brązowy i rafinowany), miód, syropy owocowe.
  2. Wszelkie słodycze produkcji przemysłowej: ciasta, czekolada, lody, muffinki. Można je zastąpić domowymi wypiekami na bazie twarogu i jaj. Mąka to pełnoziarnista lub żyta, cukier zastępowany jest przez słodziki.
  3. Smażone w oleju i tłustym jedzeniu.
  4. Ziemniaki jako dodatek, niezależnie od tego, jak są ugotowane. W przypadku wyrównanej cukrzycy niektóre ziemniaki można dodawać do zup warzywnych i gulaszy.
  5. Biały ryż jest całkowicie wykluczony. Brązowy ryż wykorzystywany jest tylko jako składnik dań warzywnych i mięsnych.
  6. Kiełbasy i produkty mięsne zawierają dużo ukrytych tłuszczów nasyconych, więc przy wysokim poziomie cholesterolu znajdują się na liście produktów objętych zakazem.
  7. Majonez, margaryna, smalec, smalec są również źródłem szkodliwego tłuszczu. Miękkie margaryny i sosy o niskiej zawartości cholesterolu (wskazane na opakowaniu) można spożywać w początkowej fazie cukrzycy, pod warunkiem, że poziom glukozy we krwi jest prawidłowy.
  8. Produkty mleczne z dodatkiem cukru, środki aromatyzujące.
  9. Wysokotłuszczowe produkty mleczne: sery z ponad 30% tłuszczu, twarożek więcej niż 5%, śmietana, masło.

Obejrzyj wideo: Mężczyzna Jadł To i Pokonał Cukrzycę Naturalnie Bez Lekarstw i Insuliny. Leczenie Cukrzycy (Może 2019).