Jakie słodycze możesz jeść z cukrzycą

Każdy cukrzyk potajemnie chce wiedzieć, że istnieją magiczne słodycze dla diabetyków, które mogą być spożywane w nieograniczonych ilościach i dlatego uporczywie wyszukuje w wyszukiwarkach pytanie, jakie słodycze można spożywać z cukrzycą. Zmuszony do rozczarowania. Istnieją techniki, które wymagają całkowitego odrzucenia żywności zawierającej węglowodany lub inne, które umożliwiają spożywanie pokarmów zawierających węglowodany, ale w ograniczonych ilościach. Magiczne słodycze nie istnieją.

Najpierw pozwól mi krótko przypomnieć, czym jest cukrzyca i co się stanie, gdy cukrzyca zje słodycze. Niemal wszystkie wyroby cukiernicze zawierają dużą ilość cukru spożywczego lub sacharozy, która po rozszczepieniu w organizmie rozkłada się na fruktozę i glukozę. Glukoza przetwarzana jest tylko w obecności insuliny, a ponieważ w organizmie nie ma insuliny, glukoza gromadzi się we krwi. Dlatego konieczne jest zminimalizowanie użycia słodyczy.

Co jest dozwolone i niedozwolone w przypadku cukrzycy insulinozależnej

Cukrzyca insulinozależna lub cukrzyca typu 1 jest najtrudniejsza i najcięższa pod względem diety. Ponieważ w tym typie cukrzycy insulina praktycznie nie jest wytwarzana przez organizm, jakiekolwiek spożycie węglowodanów niekorzystnie wpływa na poziom cukru we krwi. Dlatego w cukrzycy typu 1, szczególnie przy wysokim poziomie cukru we krwi, nie można jeść niczego, co zawiera duże ilości węglowodanów. Pod zakazem spadają wszystkie produkty mączne. Są to makarony, piekarnie, a nawet więcej - słodycze. Ziemniaki, słodkie owoce, miód. W ograniczonych ilościach dozwolone buraki, marchew, cukinia i pomidory. Produkty mleczne o zawartości tłuszczu powyżej 4%, zboża i rośliny strączkowe. Oczywiście przejadanie się jest niedopuszczalne.

Jeśli możliwe jest normalizowanie poziomu cukru we krwi, możesz pozwolić sobie na ulgę w stosunku do wyżej wymienionych produktów.

Powinieneś także ograniczyć słodycze w cukrzycy typu 2. Ciało wytwarza insulinę, ale szybko zapada się, bez konieczności przetwarzania całej glukozy, która dostała się do organizmu.

Alkohole, wina deserowe i niektóre koktajle są całkowicie wyłączone z napojów alkoholowych. W przypadku innych napojów obowiązują ograniczenia:

  • mocne napoje - nie więcej niż 50 ml dziennie,
  • wino (niesłodzone) - 100 ml,
  • 250-300 piwo.

Jedząc te lub inne produkty zawierające węglowodany i słodycze z cukrzycą, pacjent musi stale monitorować poziom cukru we krwi. Możesz oczywiście pić słodką herbatę, 3-4 łyżkami granulowanego cukru lub łyżką miodu, a następnie zredukować cukier za pomocą specjalnych leków obniżających poziom cukru lub wstrzyknąć podwójną dawkę insuliny. Ale możesz kontrolować swój stan za pomocą diety, stosując narkotyki w wyjątkowych przypadkach. Korzystne dla przemysłu farmaceutycznego jest to, że pacjenci przyjmują tyle leków, ile to możliwe.

Miłośnikom leków należy przypomnieć, że wszelkie leki powodują działania niepożądane, które pogarszają stan organizmu. Od dawna znana jest wszystkim powszechna prawda, że ​​leki są leczone jedną rzeczą, a druga jest kaleką. Dlatego lepiej powstrzymać się od dodatkowych węglowodanów, które nie przynoszą żadnych korzyści.

Ale całkowite odrzucenie słodyczy może zanurzyć pacjenta w stan depresji, zwłaszcza, że ​​słodki prowokuje produkcję hormonu szczęścia - serotoniny.

Jedną z opcji jest dodanie słodzików zamiast cukru.

Czy mogę jeść słodycze na cukrzycę? Musisz samodzielnie odpowiedzieć na to pytanie. Słuchaj siebie, kontroluj swój stan po zjedzeniu pewnych pokarmów zawierających węglowodany, a zrozumiesz, co możesz jeść, w jakiej ilości i od tego, co byłoby rozsądniej powstrzymać.

Słodziki

W przyrodzie istnieją substancje o słodkim smaku, które mogą zastąpić cukry cukrzycowe. Niektóre substancje są syntetyzowane w warunkach przemysłowych.

Fruktoza

Fruktoza jest jednym ze składników cukru. Zawarte jest w prawie wszystkich owocach.

W przemyśle fruktoza jest wydzielana z buraka cukrowego i trzciny cukrowej. I, oczywiście, w czystej postaci może być stosowany przez diabetyków zamiast cukru, ale ilość fruktozy w codziennej diecie nie powinna przekraczać 50 gramów.

Ksylitol

Ksylitol jest substancją stworzoną przez naturę. Nawet ludzkie ciało w procesie metabolizmu wytwarza do 15 g ksylitolu dziennie. Substancja jest wielowodorotlenowym krystalicznym alkoholem, do smaku zbliżonym do cukru. To się nazywa cukier brzozowy, najwyraźniej dlatego, że jest to substancja, która sprawia, że ​​brzoza jest słodka. W przemyśle spożywczym ksylitol jest zarejestrowany jako dodatek do żywności E967.

Sorbitol

Sorbitol to także alkohol. W naturze występuje w wyższych roślinach, takich jak owoce pestkowe, algi. W przemyśle jest syntetyzowany z glukozy. Jest stosowany jako słodzik dla pacjentów cierpiących na cukrzycę, otyłość. Kwas acetylosalicylowy wytwarza się z sorbitolu. Sorbitol jest znany jako suplement diety E420.

Ksylitol i sorbitol dodaje się do czekoladek i cukierków owocowych, marmolad i niektórych słodyczy. Takie słodycze są dozwolone dla diabetyków, ale w umiarkowanych ilościach.

Glycerrizine lub słodki korzeń lukrecji nago

Lukrecja rośnie na wolności, roślina ma wiele przydatnych właściwości. Lukrecja, ta roślina nazywa się przez przypadek - dla słodkiego smaku jej korzenia, zawierającą glicerynę, substancję, która jest 50 razy lepsza niż zwykły cukier w słodkości. Dlatego korzeń lukrecji jest pożądany wśród cukierników. Na opakowaniach zawartość gliceryny w produkcie może być oznaczona jako E958. Pamiętaj o tej figurze i nie unikaj produktów z tym dodatkiem do żywności, jak od zarazy. Jednak dobrze jest mieć cukrzycę w apteczce z lukrecją korzeniową.

Jeśli wiesz, że lukrecja rośnie w twoim regionie, możesz zrobić to na działce, która nie jest zajęta przez ogród warzywny. Kopnij 1-2 korzenie na wolności jesienią i podziel korzeń na kilka części, sadz w zacienionej części działki ogrodowej. Prawdą jest, że lukrecja obawia się mrozu, więc ziemia, na której jest sadzona, lepiej jest przykryć folią. Innym sposobem jest zakup nasion lukrecji i zasadzenie na wiosnę nasion.

Jeśli nie możesz, ale chcesz

Dżemy są jednak przeciwwskazane w cukrzycy. Ale możesz polecić dżem cukrzycowy i inne słodycze przygotowane w specjalny sposób. Mogą być przygotowane z truskawek, malin, czereśni, czereśni, moreli, śliwek. Za 1 kg cukru pobiera się 4 kg owoców lub jagód. Owoce nalewa się z cukrem do naczyń, w których gotuje się je i pozostawia na 3-4 godziny, aż sok będzie dozwolony. Jak tylko pojawi się sok, możesz umieścić naczynia z dżemem na średnim ogniu, gotować takie dżem po ugotowaniu przez 15-20 minut, zalać gorącym sterylnym słoiczkiem i zwinąć. Jam nie będzie jak klasyczny, gruby. Pół lub trzy czwarte słoika zostanie wypełnione sokiem owocowym, ale nie zawracajcie sobie tym głowy. W końcu jest to naturalny wzbogacony syrop owocowy.

W takim dżemie stężenie cukru jest 4 razy niższe niż w zwykłym. Zawiera witaminy, może być rozcieńczany i przyrządzać przyjemne napoje w zimie, spożywany z herbatą, dodawany do wypieków.

Ciasto kruche

To ciasto nie musi się piec. Można go zaoferować nie tylko pacjentowi cierpiącemu na cukrzycę, ale także przygotowywać się w pośpiechu, jeśli przyjdą goście. Za to ciasto jest brane

  • 1 szklanka mleka (najlepiej o niskiej zawartości tłuszczu)
  • 1 opakowanie kruchego;
  • 150g chudego twarogu;
  • Dowolny substytut cukru
  • Dla smaku - mała skórka z cytryny.

Twarożek dokładnie przetrzeć przez sito. Wprowadź słodzik i podziel na 2 części. W jednej części wchodzi skórka z cytryny, aw drugiej - wanilia. Połóż pierwszą warstwę biszkoptów na czystej tacy lub naczyniu do pieczenia, uprzednio namocz ją w mleku. Po prostu nie przesadzaj, aby ciasteczko nie rozpadło się w twoich rękach. Na ciastku ułożyć cienką warstwę twarogu z skórką. Potem znów ułóż warstwę biszkoptu zmacerowanego w mleku, a na nim warstwę twarożku z waniliną. Tak więc, na przemian warstw, ułóż wszystkie ciasteczka. Na koniec obtocz ciasto z resztkami twarogu i posyp okruszkiem, który można zrobić z rozbitych ciasteczek. Gotowe ciasto czyścić kilka godzin w chłodnym miejscu, aby było obecne.

Pieczona Dynia

Do pieczenia lepiej jest wziąć dyni o okrągłym kształcie. Początkowo czapka z ogonem jest odcięta, a dynia jest oczyszczona z nasion. Do wypełnienia będzie wymagane:

  • 50-60 gramów wszelkich obranych orzechów,
  • 2-3 średniej wielkości jabłka i kwaśne odmiany,
  • 1 jajo kurze
  • 1 szklanka niskotłuszczowego twarogu

Jabłka muszą być oczyszczone z nasion, obrane i zetrzeć na grubej tarce. Orzechy są kruszone na drobne okruchy. Twaróg przeciska się przez sito. Następnie do sera dodaje się jabłka, orzechy, wlewa się jajko, wszystko dokładnie miesza się i umieszcza w dyni. Dynia jest pokryta odciętą czapką i wysyłana do piekarnika, gdzie pieczona jest przez 25-30 minut.

Te trzy przepisy są tylko mikroskopijną częścią diety cukrzycowej. Pokazują jednak, że cukrzycy mogą być zrobione ze słodyczy i jak różnorodny i pożywny może być stół dla diabetyków.

Obejrzyj wideo: Czy można jeść słodycze? Iwona Wierzbicka. Porady dietetyka klinicznego (Może 2019).