Korzyści i szkoda pektyny

Pektyna jest wszechstronną substancją, która jest stosowana zarówno w przemyśle spożywczym, jak i farmaceutycznym. Jego użycie nie szkodzi.

Masy otrzymały niewypowiedziane imię "naturalny porządek". Zastanów się, co to jest i jakie jest jego zastosowanie.

Pektyna - czym jest ta substancja?

Pektyna jest związkiem chemicznym utworzonym z reszt kwasu galakturonowego. Przetłumaczone słowo oznacza dosłownie "zamrożone".

Dodatek jest aktywny w medycynie, w przemyśle farmaceutycznym w produkcji żywności. Jest oznaczany jako E440. Polisacharyd dobrze wchłania wilgoć, a po całkowitym opuchliźnie zaczyna się rozpuszczać.

Główne cechy pektyny to:

  • umiejętność zachowania kształtu;
  • żelowanie;
  • enkapsulacja;
  • błyskawica;
  • zagęszczanie (zagęszczacz);
  • posiada właściwość zatrzymywania wilgoci;
  • jest dobrym sorbentem.

Do użytku masowego, polisacharyd jest przeznaczony w postaci płynnej i sproszkowanej. Można go znaleźć w supermarketach do użytku domowego. Substancja może służyć jako substytut żelatyny.

Pektyny znajdują się w wielu roślinach, warzywach, owocach i jagodach. Poprawia ich stabilność podczas przechowywania i nie traci wilgoci.

Substancja jest głównie ekstrahowana z jabłek i owoców cytrusowych, rzadziej z roślin okopowych. W jej produkcję zaangażowanych jest wiele zagranicznych przedsiębiorstw. Polisacharyd cytrusowy z reguły jest lżejszy niż jabłko.

W przemyśle spożywczym substancja jest stosowana jako zagęszczacz. Dodaje się go według GOST i TU do majonezu, nadzień z wyrobów cukierniczych, pianek i marmolady. W domu z jego udziałem przygotowuje się galaretkę, dżemy. W przemyśle farmaceutycznym stosuje się go do tworzenia tabletek (kapsułkowania).

Gdzie kupić pektynę? Jest sprzedawany w aptekach w postaci proszku.

Co jest przydatne?

Pektyny często wchodzą w skład leków do oczyszczania organizmu. Jest to dobry sorbent. Po spożyciu wchłania toksyny i szkodliwe związki i usuwa je z organizmu.

Do przydatnych właściwości należą:

  • usuwa szkodliwe substancje z organizmu;
  • zwiększa ruchliwość jelit;
  • sprzyja szybkiemu opróżnianiu;
  • rozkłada tłuszcze;
  • otoczyć jelita;
  • zmniejsza ryzyko rozwoju cukrzycy;
  • przyczyniają się do przywrócenia mikroflory;
  • pomaga w zatruciu;
  • poprawia wchłanianie substancji w jelitach;
  • normalizuje procesy metaboliczne;
  • przeznaczone do celów profilaktycznych dla ludzi, którzy znajdują się na skażonych obszarach.

Przeciwwskazania

Podczas przyjmowania leków na bazie pektyn w dużych ilościach można zaobserwować odwrotny efekt. Nie dotyczy to owoców i warzyw - zawiera niewielką dawkę. Konieczne jest także umiarkowane stosowanie suplementów diety i produktów przemysłowych, w których wystarczająca jest koncentracja.

Głównym przeciwwskazaniem do przyjęcia w formie skoncentrowanej - dzieci poniżej 6 lat. Należy zachować ostrożność w przypadku zapalenia pęcherzyka żółciowego, zapalenia trzustki i wrzodu trawiennego - w okresie zaostrzenia nie zaleca się stosowania pektyny (postaci dawkowania leku).

Kiedy obserwuje się nadużywanie, obserwuje się następujące działania niepożądane:

  • niedrożność;
  • zmniejszenie wchłanialności użytecznych składników;
  • ciężkie wzdęcia;
  • fermentacja w jelitach.
Uwaga! W czystej postaci sorbent pektynowy jest sprzedawany w aptece. Szczegółowe warunki użytkowania znajdują się w instrukcji użytkowania. Łyżeczkę ½ substancji miesza się w półlitrowym pojemniku. Powstały roztwór chłodzi się i pobiera dwa razy dziennie.

Gdzie to jest zawarte?

Pektyny zawarte są w czystej postaci w lekach. Jego recepcja nie tworzy organicznej rezerwy organizmu. Najbardziej przydatne polisacharydy zawarte w warzywach i owocach, a mianowicie: buraki, jabłka, owoce cytrusowe, marchew.

Tabela zawartości pektyn w produktach:

Nazwa produktu (owoce)GramyNazwa produktu

(warzywa)

Liczba

gram

Jabłka

Czarna porzeczka

Pomarańcze

Apricot

Malina

1.6

1.1

1.5

1.0

0.7

Marchew

Dynia

Łuk

Kapusta

Bakłażan

0.6

0.3

0.5

1.0

0.6

Dieta pektynowa do odchudzania

Pektyny są często stosowane w celu zmniejszenia masy ciała. Pomaga usunąć dodatkowe kilogramy i stagnujący tłuszcz. Substancja zmniejsza apetyt i poprawia ruchliwość jelit, co powoduje przyspieszone trawienie mniejszej ilości pokarmu. Przy takiej diecie zabrania się spożywania alkoholu i kawy. W procesie odchudzania z substancją zalecaną do picia do 2 litrów wody dziennie.

Dieta pektynowa trwa tydzień. W tym czasie można stracić 3 kg. Aby osiągnąć większy wynik, można go przedłużyć o kolejny tydzień. Taka dieta ma przewagę nad innymi, ponieważ pektyny niszczą tłuszcze i oczyszczają organizm.

Film o pektynie i jej właściwościach:

Zalecane siedmiodniowe menu

Dietetycy zalecają następujące siedmiodniowe menu:

Dzień pierwszy:

  1. Na śniadanie trzeba przygotować danie: posiekać lub zetrzeć trzy jabłka, doprawić sokiem z cytryny, dodać trochę orzechów.
  2. Na lunch przygotowujemy sałatkę z jabłek, jajko (gotuje się na twardo), pietruszkę lub kolendrę.
  3. Kolacja - wycina się kilka jabłek i pomarańczę.

Dzień drugi:

  1. Śniadanie: talerz gotowanego ryżu (odmiana basmati) bez masła zmieszanego ze wstępnie zmielonymi jabłkami.
  2. Obiad: w piekarniku piecze się kilka jabłek. W razie potrzeby menu można rozcieńczyć pieczoną dynią.
  3. Kolacja: brzoskwinia lub morele i gotowany ryż (można zastąpić kaszą gryczaną).

Dzień trzeci:

  1. Śniadanie: płatki owsiane zmieszane z drobno pokrojonymi owocami, można dodać morele, borówkę.
  2. Obiad: niskotłuszczowy twarożek i mandarynka.
  3. Kolacja: obiad przygotowywany jest z pigwy, jabłek i orzechów włoskich.

Dzień czwarty:

  1. Na śniadanie, świeże marchewki i jabłka, płatki owsiane (nie brakuje też owoców).
  2. Obiad: owsianka z dyni z ryżem.
  3. Kolacja: Pieczone jabłka z cukrzycowym syropem cytrynowym.

Dzień piąty:

  1. Śniadanie: płatki owsiane bez oleju z dodatkiem moreli.
  2. Obiad: dwa jajka na twardo i sałatka z buraków.
  3. Kolacja: do gotowania obiadu potrzebna będzie surowa, starta marchewka i trochę orzechów. Wszystko dokładnie wymieszaj.

Dzień szósty:

  1. Śniadanie: sałatka ze stromych jaj, zieleni i jabłek. Ubrany w sok z cytryny.
  2. Obiad: pieczone jabłka z orzechami.
  3. Kolacja: świeża marchewka i pomarańcza.

Dzień siódmy (zakończenie):

  1. Śniadanie: ser wiejski z dodatkiem moreli lub śliwek.
  2. Kolacja: pieczona dynia z sokiem z cytryny, gotowany ryż basmati.
  3. Kolacja: Na obiad przygotowujemy sałatkę owocową z jabłek, brzoskwiń i pomarańczy.
Uwaga W celu kontynuowania diety przez kolejny tydzień, dieta powtarza się w ciągu dnia.

Podczas diety pektynowej musisz pić dużo płynów. Jako napoje odpowiednie wywary z rumianku, Hypericum, herbata imbirowo-cytrynowa, napoje z dodatkiem cynamonu i żurawiny, napoje owocowe. Czarna herbata powinna zostać wyrzucona na jakiś czas.

To ważne! Kiedy wrzód żołądka, upośledzona kwasowość (w górę) dieta nie będzie działać. Osoby z cukrzycą mogą dodawać substancje słodzące do posiłków.

Pektyna jest użyteczną substancją stosowaną w farmakologii, produkcji żywności, medycynie. Występuje w owocach i warzywach, w postaci czystej lub sproszkowanej. Służy do oczyszczania ciała i do utraty wagi. Jedną z najbardziej popularnych obecnie procedur jest dieta pektynowa na bazie owoców i warzyw.

Obejrzyj wideo: Wrogowie odchudzania. TOP 10 (Czerwiec 2019).