Dieta dla cholesterozy pęcherzyka żółciowego: menu i jedzenie

Cholesteroza pęcherzyka żółciowego jest chorobą charakteryzującą się występowaniem złogów cholesterolu na wewnętrznej powierzchni ścian narządu.

Najczęściej choroba ta rozwija się u osób w średnim wieku, istnieje wiele czynników predysponujących do rozwoju patologii w organizmie człowieka.

Takimi czynnikami predysponującymi są rozwój otyłości; zmniejszenie aktywności czynnościowej tarczycy; rozwój tłuszczowej hepatozy wątroby; zmniejszona odporność.

Rozwój choroby najczęściej przebiega bezobjawowo i jest wykrywany tylko podczas badania ultrasonograficznego jamy brzusznej.

Najczęstsze powikłania tej choroby to:

  • Rozwój polipów.
  • Tworzenie się kamieni w jamie pęcherzyka żółciowego.

W procesie leczenia stosuje się leczenie zarówno medyczne, jak i chirurgiczne w przypadku wykrycia choroby w stanie zaniedbanym.

Pozytywny efekt leczenia utrzymuje się tylko wtedy, gdy obserwuje się specjalną dietę z cholesterolą.

Taka choroba, jak dieta cholesteroza, wymaga bardzo ścisłego przestrzegania dynamiki rozwoju patologii.

Leczenie dietetyczne cholesterolu pęcherzyka żółciowego

Dieta z cholesterolią pęcherzyka żółciowego dąży do osiągnięcia pewnych celów.

Głównymi celami diety w rozpoznawaniu choroby są normalizacja poziomu cholesterolu w wydzielanej żółci, poprawa jego odpływu z jamy ustnej narządu, obniżenie masy ciała w obecności jego nadmiaru, przywrócenie prawidłowych parametrów metabolizmu lipidów.

Najczęściej dieta nr 5 jest stosowana w celu ograniczenia spożycia żywności, ponadto wprowadza się ograniczenia, aby zmniejszyć zawartość cholesterolu w organizmie i ograniczenia związane z fizjologią pacjenta.

Podstawowe zasady przygotowania diety są następujące:

  1. Obowiązkowe wykluczenie z diety żywności, która zwiększa poziom cholesterolu w osoczu krwi. Takimi produktami są mózgi, wątroba, nerki, płuca i serce zwierząt. Ponadto tłuszcze wieprzowe, wołowe i baranie są wyłączone z wykazu dozwolonych środków spożywczych. A także żółtko jaja.
  2. Produkty spożywcze wykorzystywane do przygotowania menu powinny mieć niskokaloryczną i niską zawartość węglowodanów. Wynika to z faktu, że zwiększenie zawartości cukru w ​​organizmie przyczynia się do aktywacji procesów tworzenia kamieni i zwiększa ilość cholesterolu wytwarzanego przez komórki tkanki wątroby.
  3. Wykluczenie z menu składników ekstrakcyjnych. Takich jak mięso. Buliony rybne i grzybowe.
  4. Wprowadzenie do diety żywności. Które są bogate w magnez, takimi pokarmami mogą być orzechy, płatki owsiane i gryka.
  5. Wprowadzenie wystarczającej liczby produktów o właściwościach lipotropowych i lecytyny, która jest antagonistą cholesterolu. Takimi produktami są: twarożek, kasza gryczana i płatki owsiane, nasiona słonecznika. Lecytyna występuje w dużych ilościach w kaszy gryczanej, zielonym groszku i oleju roślinnym pozyskiwanym ze słonecznika.
  6. Wprowadzenie do menu diety oleju roślinnego jest obowiązkowe.
  7. Wprowadzenie do menu owoców morza, które są źródłem spożycia jodu. Ten pierwiastek pomaga w normalizacji wymiany cholesterolu.
  8. Obowiązkowe jest włączenie składników, w których występuje wysoka zawartość witaminy A. Ten składnik zapobiega tworzeniu się kamieni. Witamina A występuje w dużych ilościach w marchwi, serze feta. Śmietana i twarożek.
  9. Aby zwiększyć i poprawić odpływ żółci, zaleca się spożywać frakcję żywnościową - co najmniej 6 razy dziennie. W małych porcjach. Konieczne jest zwiększenie spożycia płynu, wody należy pić co najmniej 2 litry wody.

Całkowita wartość energetyczna dziennej dawki pokarmowej powinna wynosić w przybliżeniu 2500 kcal, ale jeśli pojawią się oznaki otyłości, całkowita kaloryczność żywności powinna zostać zmniejszona poprzez wyeliminowanie z diety cukru, produktów mącznych i masła.

Cholesteroza Polecane jedzenie

W celu przygotowania posiłków podczas jedzenia dietetycznego stosuje się obróbkę cieplną produktów poprzez pieczenie, gotowanie, duszenie.

Spożywana żywność musi być świeża iw normalnej temperaturze.

Temperatura spożywanej żywności powinna być zbliżona do temperatury ciała.

Pacjentom z rozpoznaniem cholesterolu zaleca się stosowanie następujących potraw podczas przygotowywania diety przez tydzień:

  • Pierwsze dania. Zupy wegetariańskie, barszcz, zupa z buraków. Zupę należy przygotowywać tylko na bazie bulionów warzywnych. W procesie gotowania można dodać zatwierdzone do jedzenia zbóż lub makaronu.
  • Mięso Możesz jeść mięso z kurczaka. Turcja lub królik Najpierw trzeba gotować mięso, a następnie gotować bułeczki z kapusty lub piec w piekarniku. Również gotowane mięso może być gotowane gulasz. Korzystając z określonych rodzajów mięsa, można gotować paszteciki lub klopsiki na parze.
  • Ryby i owoce morza. W żywności można stosować niskotłuszczowe odmiany ryb. Ryby powinny mieć zawartość tłuszczu nie większą niż 5%. Te rodzaje ryb to navaga, szczupak lub morszczuk. Ryby gotuje się lub piecze po ugotowaniu, można również zrobić kotlety rybne, suflety lub tuszki.
  • Do dań warzywnych można stosować sałatki ze świeżych warzyw, przygotowane na bazie tartej marchwi, ogórków i kapusty, zarówno w postaci świeżej, jak i sfermentowanej. Gotując sałatki, octu i świeżej cebuli nie należy dodawać do ich składu. Jako sos można użyć oleju roślinnego i świeżych ziół. Do jedzenia można używać pieczonych lub gotowanych na parze warzyw. Cebula w daniach warzywnych jest dodawana tylko w postaci duszonej.
  • Dania ze zbóż. Najbardziej przydatne są gryka i płatki owsiane. Suszone owoce i warzywa mogą być dodawane do tych zbóż. Za pomocą zbóż można gotować zapiekanki. Pozwolono na jedzenie makaronu i makaronu z pszenicy durum.
  • Dopuścić wprowadzenie do diety niskotłuszczowych napojów z kwaśnego mleka i sera. Można również jeść nieostre odmiany sera.
  • Dzień może zjeść nie więcej niż dwa białka i 0,5 żółtka, które są używane w przepisie gotowania innych potraw lub omletów, gotowane na parze.
  • Chleb może być spożywany w stanie suchym lub zwietrzałym, a ponadto w diecie można dodawać herbatniki i herbatniki.
  • Olej powinien być używany roślinny. Masło jest wymagane do ograniczenia, a nawet wyeliminowania.
  • Owoce. Dozwolone słodkie owoce i jagody w ich surowej postaci, a także kompoty, musy, galaretki, dżem lub dżem. Cukier z kompozycji dżemu lepiej jest wykluczyć, zastępując go fruktozą lub ksylitolem.

Jako napój należy spożywać herbatę z dodatkiem mleka. Słabe soki kawowe, warzywne i owocowe. Przydatna infuzja z wiesiołka warzona w termosie w nocy.

Również przydatna kolekcja infuzji, składająca się z liści truskawek, mięty i kwiatów rumianku.

Przykładowe menu pacjenta przez jeden dzień

Przy odpowiednim podejściu do opracowywania codziennych i tygodniowych menu, dieta pacjenta może być dość zróżnicowana.

Takie podejście pozwoli człowiekowi w pełni jeść, dostarczając organizmowi wszystkich niezbędnych składników odżywczych, składników bioaktywnych, makro- i mikroelementów oraz witamin.

Posiłki powinny być wielokrotne i ułamkowe. Dzień powinien wynosić co najmniej pięć do sześciu posiłków w małych porcjach.

Całą codzienną dietę można podzielić na pierwsze śniadanie; drugie śniadanie; obiad; podwieczorek i kolacja.

Pierwsze śniadanie może zawierać w swoim składzie paszteciki na parze, owsiankę z ryżu, mieloną bez cukru i słabą herbatę bez cukru. Masa składników powinna wyglądać następująco:

  1. Kotlety rybne - 100-110 gramów.
  2. Owsianka mleczna - 250 gramów.
  3. Luźna herbata - 200 gramów.

Drugie śniadanie może zawierać w swoim składzie następujące dania - niskotłuszczowy twarożek o wadze 100 gramów, jabłko pieczone z niewielką ilością cukru, o wadze -100-120 gramów.

Skład obiadu może obejmować następujące dania:

  • zupa z chudej ryby morskiej z dodatkiem warzyw - 250 g;
  • gotowane ryby, można używać dorsza - 100 gramów;
  • gotowane wermiszel - 100 g;
  • galaretka owocowa bez cukru w ​​formie deseru - 125 g;

Snack może składać się z omletu białkowego, gotowanego na parze - 150 gramów i rosołu o wadze ważącego 200 gramów.

Na kolację można gotować gotowane krewetki - 100 g, puree ziemniaczane - 150 g, sałatka, składające się z wodorostów - 100 gramów, słodkiej herbaty - jeden kieliszek.

Przez cały dzień można używać 200 gramów chleba i cukru w ​​ilości 25-30 gramów.

Zakazane produkty na obniżenie poziomu cholesterolu

Identyfikując chorobę, pacjent musi przestrzegać diety i wszystkich zaleceń lekarza prowadzącego.

Jest to konieczne, aby uzyskać pozytywne tendencje w leczeniu choroby.

Istnieje cała lista produktów, które są zabronione do użytku z cholesterolią pęcherzyka żółciowego.

Produktami, których zabrania się używać podczas wykrywania choroby, są:

  1. Jakikolwiek trunek.
  2. Tłuste mięso i podroby.
  3. Wyroby cukiernicze zawierające śmietankę o dużej zawartości tłuszczów zwierzęcych, czekolad, lodów i kakao.
  4. Bogaty bulion mięsny.
  5. Rzodkiewka
  6. Daikon.
  7. Surowe cebule.
  8. Czosnek
  9. Chrzan i pieprz.
  10. Wszelkie ostre i tłuste sosy, majonez, keczup i musztarda.
  11. Tłuszcze kulinarne, smalec, margaryna.
  12. Odmiany tłustych twarożków, kwaśna śmietana o wysokiej zawartości tłuszczu i śmietany.
  13. Wszelkie smażone i pikantne potrawy.

W przypadku wykrycia choroby, oprócz diety, wymagane jest wykonanie ćwiczenia na ciele. Bardzo przydatne są spacery na świeżym powietrzu. Zaleca się, aby takie spacery trwały co najmniej godzinę dziennie.

Chodzenie na świeżym powietrzu pobudza pęcherzyk żółciowy, co jest przydatne nie tylko w przypadku cholesterozy, ale także w rozpoznawaniu takiej choroby, jak zapalenie pęcherzyka żółciowego. Postęp cholesterolu prowadzi do pieczęci w ścianach pęcherzyka żółciowego, a to z kolei hamuje kurczliwość narządu.

W procesie terapii, oprócz diety i aktywności fizycznej, można stosować specjalne preparaty ziołowe, które pomagają w uwalnianiu żółci z jamy ustnej organu do jelita.

Informacje na temat cholesterozy znajdują się w wideo w tym artykule.